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为了研究瓯柑的挥发性成分和脂溶性成分，采用GC—MS分析法进行分离鉴定，并用面积归一法确定各成分的质量分数。从瓯柑果肉石油醚提取物中分离鉴定出11种成分．占总提取物的97．43％，其主要成分为（Z，Z）-9，12-十八碳二烯酸（37．46％）、7．谷甾醇（22．91％）；从瓯柑皮石油醚提取物中分离鉴定出10种成分，占总提取物的99．79％，其主要成分为柠檬烯（86．39％）。