【摘 要】
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本实验研究了不同温度(8℃、5℃、2℃)下,桃果大久保和明星的贮藏效果与冷害发生的情况.结果表明:8℃下,桃果能正常后熟.大久保的贮藏期限只有16天左右,明星为19天左右;5℃下
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本实验研究了不同温度(8℃、5℃、2℃)下,桃果大久保和明星的贮藏效果与冷害发生的情况.结果表明:8℃下,桃果能正常后熟.大久保的贮藏期限只有16天左右,明星为19天左右;5℃下大久保贮至第7天,明星第10天,桃果肉组织即出现糠化,失去弹性.随着贮期延长,汁液减少,桃风味下降,可以判定桃果已受到低温伤害;2℃下,大久保第7天,明星第10天,桃风味开始变淡.随贮期延长,果实质地硬化而失去弹性.大久保贮至25天,风味损失严重.
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