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中国是马铃薯生产大国,根据FAO网站统计数据,自1993年起,中国马铃薯产量一直位居世界首位。作为重要的营养食物之一,马铃薯富含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物元素等营养与功能成分。同时,马铃薯抗逆境能力强,适宜在全国广泛种植,耐贮且贮存时间长。
攻克马铃薯主食化加工技术难题,助推产业转型升级
【摘 要】
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中国是马铃薯生产大国,根据FAO网站统计数据,自1993年起,中国马铃薯产量一直位居世界首位。作为重要的营养食物之一,马铃薯富含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物元素等营养与功
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
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2017年6期
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(201503001-2);中央级科研院所基本科研业务费专项(Y2016PT21)
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