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入世以来，国外快餐业在我国发展很快，油炸马铃薯食品越来越受到我国人们的欢迎。随着马铃薯加工企业不断涌现，优质加工原料薯供不应求，生产优质加工型马铃薯成了亟待解决的问题。目前国内用于炸薯条的品种主要是夏波蒂，而夏波蒂退化快、不抗病、需肥量大，用传统的栽培方法很难获得高产。笔者经过多年的试验研究，总结出一套适于北方高寒区的夏波蒂马铃薯高产栽培技术。