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紫心甘薯，人们又称之为黑红薯，其薯肉呈紫色至黑紫色。它除具有普通甘薯的营养成份外，因其富含硒元素和花青素，具有很强的防癌抗癌能力，以及对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用，被人们作为保健食品，而深受消费者的喜爱。近年来，紫心甘薯的生产、加工和销售前景较好，有较高的经济价值，适宜在种植甘薯地区推广种植。