美味的水果甜食，会在酷暑中为您带来丝丝清凉。它们不但造型美观、营养丰富，且能防暑解渴、增进食欲，是老少皆宜的夏令佳品。
　　
　　奶油香蕉
　　
　　原料：香蕉400 g，绵白糖45 g，白兰地酒10 g，掼奶油60 g，草莓、樱桃或西瓜球3只。
　　
　　制法：将香蕉放入冰箱内冰冻后取出，剥去外皮后用刀切成约0.3 cm厚的薄片。加入绵白糖和白兰地酒搅拌均匀后，装入3只香槟杯内，裱上掼奶油花，放上草莓、樱桃或西瓜球点缀即可。
　　
　　酒糖草莓
　　
　　原料：草莓450 g，白兰地酒或朗姆酒25 g，细白砂糖60 g，掼奶油45 g。
　　
　　制法：圈出3只形状完整美观的草莓，其余的摘去果梗及叶，经清洗干净后，放在盛器内，加入酒和糖拌和均匀，放进冰箱冰冻后，装在3只玻璃浅碗内，浇上掼奶油。再放上留出的草莓作装饰即可。
　　
　　西瓜圣代
　　
　　原料：冰淇淋大球3只，西瓜块90 g，掼奶油30 g，装饰用红樱桃3只。
　　
　　制法：将冰淇淋球装在玻璃浅碟内，撤上西瓜块，浇或裱上掼奶油花，放上红樱桃即可。
　　
　　红酒果杯
　　
　　
　　原料：各种应时水果500 g，柠檬汁12 g，清水70 g，白糖35 g，红葡萄酒60 g。
　　
　　制法：挑选成熟的应时鲜果，如西瓜、桃子、草莓、橘子等均可。将柠檬汁、清水和白糖一起放在小锅内烧煮至沸，冷却后，倒八红葡萄酒混合，装入盛器内。将鲜果洗净后，分别去皮、去籽等，切成小块，倒在盛器内，放入冰箱内冰冻后，装在3只玻璃杯内即可。
　　
　　桃泥奶酪
　　
　　原料：桃子500 g，蛋黄3只，白糖150 g，生粉60 g，牛奶或水500 g，掼奶油100 g，装饰用的黄桃片6片。
　　
　　制法：将桃子去皮，用小刀一剖为二，挖去果核，过筛或用粉碎机粉碎成泥备用。再把蛋黄和白糖放一起，用竹筷搅打匀透，加入生粉拌和，调入烧煮至沸的牛奶或水内，烧煮成糊。冷透后拌入桃泥及掼奶油，分装在6只玻璃浅碗内，放上黄桃片即可。
　　
　　枇杷冰杯
　　
　　原料：冰淇淋大球3只，糖水枇杷15只，杏子或草莓果酱45 g。
　　
　　制法：将冰淇淋球装在冰淇淋杯内，放上枇杷，再加少许冷开水调制的杏子或草莓果酱，浇在上面即可。
　　
　　荔枝果饮
　　
　　原料：荔枝水3瓶，绵白糖45 g，鲜荔枝肉12只，碎冰块少许。
　　
　　制法：将荔枝水倒在水杯内，放入绵白糖和鲜荔枝肉及碎冰块，插入一根吸管和一只长柄条匙后即可。生梨康泡脱
　　
　　原料：生梨1只约250 g，清水600 g，白糖180 g。
　　
　　制法：将生梨削去外皮除去果核后切成1 cm见方的薄片，装入小锅内，加入清水和白糖，放火上烧煮至沸。至生梨酥软时离火，装入3只水杯内，待冷却后放在冰箱内冰凉即可。
　　
　　杏子美而白
　　
　　原料：杏子200 g，香草冰淇淋大球3只，什锦果酱45 g，掼奶油45 g，装饰用的红樱桃或草莓3只。
　　
　　制法：杏子放沸水中烫后去皮，用刀剖成两半并除核，放在另备的糖水中烩熟，捞出冷却后备用。冰淇淋球装在矮脚玻璃杯内，放上烩杏子，浇上用少许冷开水调制的果酱，裱上掼奶油，放上红樱桃或草莓点缀后即可。
　　
　　椰奶水果冻
　　
　　原料：食用明胶粉15 g，清水75 g，椰奶225 g，白糖165 g，蛋黄3只，蛋白3只，损奶油150 g，各种水果丁100 g，装饰用的菱形西瓜块12块。
　　
　　制法：明胶粉用清水调开后，静置片刻，然后蒸至溶化，倒在烧沸的椰奶内混合。将白糖和蛋黄放在一起搅打匀透，冲入椰奶混合打匀，放一边冷却。然后放入冰箱内，冰至即将凝固时取出，依次拌入打起的蛋白、掼奶油及各种水果丁。完全拌匀后，装在模具或冰碗内，再放入冰箱冰至凝结。如果是放在模具内的，取出后要放入温水中稍浸，覆在盆内，边上用瓜块装饰：如果是放在冰碗内的，则将西瓜块放在面上即可。