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以福建省爱玉子雌性品系W13的瘦果为试验材料，对爱玉子瘦果的主要营养成分进行分析，结果表明：瘦果果内的果胶质量分数高迭36.29％，膳食纤维质量分数达42.35％，总糖质量分数为23.82％，蛋白质质量分数为3.74％，总黄酮质量分数为3.14％，脂肪质量分数为2.72％，同时维生素、矿质元素极为丰富，是开发低脂低热保健饮品的理想材料。对福建省24个爱玉子雌性品系的瘦果果胶含量进行测定，结果表明：大洋T84品系瘦果的果胶质量分数最高，与其他品系比较差异达到极显著水平，果胶质量分数明显较高的品系还有：W13