【摘 要】
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在研究乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactics）生长特性基础上,确定了该菌株最佳碳源和用量为蔗糖23.8g/L,最佳氮源和用量为酵母浸粉10.0g/L;研究发现,与静息细胞催化相比,乳酸
【机 构】
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三峡大学生物催化重点实验室,安琪酵母股份有限公司酶制剂事业部
【基金项目】
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国家自然基金面上项目“近平滑假丝酵母羰基还原用酶的定点突变及其催化特性研究”（21076114）
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在研究乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactics）生长特性基础上,确定了该菌株最佳碳源和用量为蔗糖23.8g/L,最佳氮源和用量为酵母浸粉10.0g/L;研究发现,与静息细胞催化相比,乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactics）在培养18h后添加底物苯乙酮催化更加有利于转化为（R）-1-苯乙醇;最后对苯乙酮催化工艺进行了5因素4水平的正交实验优化.结果表明,Kluyveromyces lactics细胞采用蔗糖23.0g/L,酵母浸粉10.0g/L,磷酸二氢钾2.0g/L,
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