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微生物的活动对食品的影响，主要包括食品腐败，食品制造，单细胞蛋白质。
食品的微生物区系
【摘 要】
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微生物的活动对食品的影响，主要包括食品腐败，食品制造，单细胞蛋白质。
【机 构】
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南京农业大学微生物学教研室
【出 处】
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生物学通报
【发表日期】
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1995年2期
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