葡萄白腐病俗称“水烂”或“穗烂”，是许多葡萄产区一种常见的重要病害。尤其在多雨年份常和炭疽病并发流行。危害极大。因此，生产上要注意加以有效防治。下面介绍这一病害的主要症状、发生特点和防治方法，供参考。
　　
　　1　主要症状
　　
　　主要危害新梢、穗轴和果实，叶片也可受害，通常在枝梢上先发病，病斑均发生在伤口处，开始呈水浸状淡红褐色边缘深褐色，后发展成长条形黑褐色，表面密生有灰白色小粒点。当病斑环切时，其上部叶片萎黄枯死。后期病枝皮层与木质部分离呈丝状纵裂；果穗受害，先在果梗和穗轴上形成浅褐色水浸状不规则形病斑，扩大使其下部的果穗部南干枯。发病果粒先在基部变成淡褐色软腐，逐渐发展至全粒变褐腐烂，果皮表面密生灰白色小粒点，以后干缩呈有棱角的僵果极易脱落；叶片受害多从叶尖、叶缘开始形成近圆形、淡褐色大斑，有不明显的同心轮纹，后期也产生灰白色小粒点，最后叶片干枯很易破裂。
　　
　　2　发生特点
　　
　　散落地面及表土中的病残体是来年初侵染的主要病源，病菌可在土壤中腐生存活3年以上。在僵果上分生孢子器的基部，有一些密集的菌丝体，对不良环境有很强的抵抗力，在干燥的穗粒标本中可存活10年以上。分生孢子靠雨水溅散而传播，经植株伤口侵。高温高湿的气候条件是该病发生和流行的主要因素。土质黏、排水不良的果园发病重：通风透光不良的果园发病重；植株个体负载量大的发病也重：果实进入着色期与成熟期。其感病程度也逐渐加重。
　　
　　3　防治方法
　　
　　对葡萄白腐病要采取综合防治措施加以防治，即要在减少菌源，控制侵染源；合理施用肥料，增强植株抗性；加强栽培管理，规避发病条件的基础上，着力做好药剂的有效防治。
　　(1)清除病源：生长季及时摘除病叶、病果。剪除病蔓：秋季收获后立即收集地面落叶、穗、蔓、粒及其他病残体。清扫干净。以清除侵染源。
　　(2)合理施肥：施肥以基施和有机肥为主，花前追施适量氮肥，促进根系和枝蔓生长。结果后。氮、磷、钾配合施用，并适当补施微肥。提高植株体的抗病能力。
　　(3)加强栽培管理：合理修剪，提高结果部位，减少病菌侵染机会；及时绑蔓，摘心，打副梢和适当疏叶疏果，改善通风透光条件。同时搞好雨季园内的排水降湿工作，规避发病的各种有利条件。
　　(4)提倡应用果穗套袋防病技术。方法是应在落花15-20天疏果以后。喷洒微生态制剂PB 300倍液或25％斯克可湿性粉剂600倍液，待药液晾干后及时进行果穗套袋。在果实采收前10～15天摘袋，以利于果实着色。果实套袋可以有效地减少病菌侵染机会，并能防止果实受到污染，提高果实的商品品质。
　　(5)及时用药防治：葡萄结果后，要经常检查下部果穗，及时摘除病粒病穗。发病地块可采用70％甲基托布津1000倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500～800倍液，或12～5％烯唑醇2000倍液，或50％退菌特500倍液，或50％福美双500倍液。或80％磷铝800倍液等交替喷雾，每隔7～10天喷1次，连喷3～5次。并在每次用药时混合使用磷酸二氢钾等叶面微肥。重病园可于始发期向地面撒施灭菌药，方法是用福美双，1份、硫磺粉1份、碳酸钙2份混合后每667平方米撒施1.5～2千克，每隔半月撒1次，共3～4次。