【摘 要】
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通过高温α-淀粉酶液化、液态发酵、酸浸、碱性蛋白酶酶解、喷雾干燥等工艺操作,以脱脂米糠(DRB)为原料联产丁醇、植酸盐、米糠蛋白和米糠膳食纤维,研究DRB综合利用过程的工
【机 构】
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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室
【基金项目】
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郑州轻工业大学博士启动科研基金项目(0123-13501050066);郑州轻工业大学2018众创空间孵化项目(0123/13306000016)
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通过高温α-淀粉酶液化、液态发酵、酸浸、碱性蛋白酶酶解、喷雾干燥等工艺操作,以脱脂米糠(DRB)为原料联产丁醇、植酸盐、米糠蛋白和米糠膳食纤维,研究DRB综合利用过程的工艺条件和所制备产品的理化性质.结果表明:适宜DRB综合利用的工艺流程顺序为DRB高温液化发酵产丁醇、分离植酸盐、提取米糠蛋白和米糠膳食纤维.所得产物中,丁醇在发酵液中的质量浓度达14. 03 g/L;植酸盐为白色粉末,提取率6. 20%,P2O5含量达到39. 77%,符合中国药典药用植酸盐标准;米糠蛋白提取率12. 11%,氨基酸总含量
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