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珊瑚菜品，是在传统热菜菊花鱼的基础上改良而来的新菜，它的主料可以根据宴席的档次去灵活变化，成菜后，宛如海里珊瑚的形态，口感则外酥里嫩，酸甜适口。
如何做好珊瑚菜
【摘 要】
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珊瑚菜品，是在传统热菜菊花鱼的基础上改良而来的新菜，它的主料可以根据宴席的档次去灵活变化，成菜后，宛如海里珊瑚的形态，口感则外酥里嫩，酸甜适口。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年12期
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