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硫代葡萄糖苷是一种含硫的阴离子亲水性植物次生代谢产物，广泛存在于芸苔属植物籽实或粗饲料中，其含量和组成因植物种类、栽培方法和气候环境等条件不同而变化很大。菜籽饼粕粗蛋白质含量较高，且氨基酸组成与大豆饼粕接近，但在实际应用中受到限制，主要原因是菜籽饼粕中含大量硫代葡萄糖苷，影响饲料适口性，且摄入过多易引起动物中毒，降低生产性能。