美国一项最新研究称，如果青少年在饮食中摄入过多糖分，他们成年后患心血管疾病的风险会明显升高。
　　埃默里大学研究人员在新一期《循环》杂志上报告说，他们对2157名青少年进行了跟踪研究，发现他们平均每天进食的糖分为119克(相当于476卡路里的热量)，占每天摄入总热量的21.4％，大大高于美国心脏病协会的建议量。
　　青少年的日常饮食中所摄入的糖分大多来自各种含糖饮料及添加糖分的食品。研究发现，与食糖最少的孩子相比，食糖最多的孩子血液中高密度脂蛋白(又称“好胆固醇”)水平明显要低，而甘油三酯和低密度脂蛋白(又称“坏胆固醇”)的水平则比较高。
　　科学研究表明，低密度脂蛋白和甘油三酯的含量升高会提高患心脏病的风险，而高密度脂蛋白含量高则有助于预防心血管疾病。因此研究人员指出，青少年长期食糖过多，会显著增加心血管疾病患病风险。
　　研究还发现，食糖过多的肥胖青少年胰岛素抵抗的症状要比同龄人明显得多，这表明他们今后罹患糖尿病的风险也会增加。
　　
　　蓝莓富含花青素有助预防高血压
　　
　　英美研究人员合作完成的一项研究显示，多吃富含花青素的蓝莓有助于预防高血压及其引起的各种疾病。
　　研究人员发现，经常吃富含花青素的蓝莓，并因此大量摄入花青素的人患高血压的风险与不怎么吃蓝莓的人相比要低10％。科研人员说，这项研究证实了花青素具有降血压的功效。
　　花青素属于黄酮类物质，茶、果汁、红酒、黑巧克力等食物中也都含有这类物质。此前人们已经知道黄酮类物质具有降血压的功效，而本次研究显示，虽然人们可以从不同途径摄入黄酮类物质，但还是富含花青素的蓝莓降血压功效最为显著，同样富含花青素的草莓降血压效果也不错。
　　
　　尝食全脂奶制品可降低患2型糖尿病风险
　　
　　人们往往认为全脂奶制品不利于健康。但美国一项最新调查却发现，经常进食全脂奶制品，其中富含的一种脂肪酸会帮助人们降低患2型糖尿病的风险。
　　来自哈佛大学公共卫生学院等机构的研究人员在近日出版的美国《内科学纪事》杂志上报告说，这种脂肪酸名为反式棕榈油酸。奶制品中脂肪含量越高，反式棕榈油酸的水平也越高。因此全脂奶制品中的反式棕榈油酸含量要远远高于脱脂奶制品。
　　研究人员解释说，此前的动物实验就发现，动物体内存在的棕榈油酸可以帮助降低胰岛素抵抗性。他们此次对人体通过奶制品摄入反式棕榈油酸的情况进行了调查。
　　研究人员对3700多名65岁以上的老年人进行了跟踪调查。结果显示，与进食全脂奶制品最少的人相比，进食全脂奶制品最多的人患2型糖尿病的几率要低62％。
　　他们解释说，这是因为常食全脂奶制品的人血液中反式棕榈油酸的水平较高，同样可以起到帮助降低胰岛素抵抗性的作用，从而有效预防2型糖尿病。此外，反式棕榈油酸还有助于将血液中的胆固醇和甘油三酯维持在较合理的水平上。
　　但研究人员也表示，仅根据上述研究结果还不能向人们推荐每日全脂奶制品的最佳饮用量。另外，他们还需要进行更深入的研究，进一步确定反式棕榈油酸预防糖尿病的分子机理。