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本文介绍利用在抗坏血酸存在下，硅酸根与钼酸铵反应生成的杂多酸在碱性条件下为一稳定蓝色物质，从而建立了一种简单、快速测定抗坏血酸的新方法。本法显色体系的最大吸收波长在７２０ｎｍ，检测范围为０１￣１．４ｍｇ／５０ｍＬ，相对标准偏差为０．５９％，回收率为９９．０％￣１００．６。
硅钼杂多酸分光光度法测定食品中抗坏血酸
【摘 要】
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本文介绍利用在抗坏血酸存在下，硅酸根与钼酸铵反应生成的杂多酸在碱性条件下为一稳定蓝色物质，从而建立了一种简单、快速测定抗坏血酸的新方法。本法显色体系的最大吸收波长在
【机 构】
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河南职工技术师范学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1998年2期
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