【摘 要】
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我国是水产品生产大国，2010年的产量约为5400万吨左右，近20年来水产品产量长期保持世界第一，在我国农业中的贡献率很大；水产品出口位居大宗农产品出口首位，2011年水产品出口额占我
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我国是水产品生产大国，2010年的产量约为5400万吨左右，近20年来水产品产量长期保持世界第一，在我国农业中的贡献率很大；水产品出口位居大宗农产品出口首位，2011年水产品出口额占我国农产品出口总额的比重为29．3％，我国已超过美国成为世界最大的水产品贸易国。随着经济发展，人民生活水平的提高，对水产品的质量要求也越来越高，这就对水产品贮藏保鲜技术和冷链物流水平提出了更高要求。
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