【摘 要】
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酪蛋白磷酸肽（CPPs）是由英国科学家在上个世纪五六十年代发现的，我国于上个世纪九十年代初开始研究。随着分离技术的发展，大量小分子的生物活性肽被分离出来，CPPS便是其中之一。CP
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酪蛋白磷酸肽（CPPs）是由英国科学家在上个世纪五六十年代发现的，我国于上个世纪九十年代初开始研究。随着分离技术的发展，大量小分子的生物活性肽被分离出来，CPPS便是其中之一。CPPs是一种由牛乳蛋白经蛋白酶水解后分离纯化得到的一种含有成簇磷酸丝氨酰基的生物活性肽，已经证明CPPs可作为无机离子的载体促进肠膜对钙、镁、硒、锌等矿物质的吸收与利用，同时在提高机体免疫力、改善繁殖性能等方面也有重要作用。德国和13本已经把CPPs定性为功能性食品。本文就CPPs的结构、生物学功能及作用机理、及其在动物生产上的应
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