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屠牛致昏是屠宰过程的第一道程序，即用物理或制造机械外力使屠牛失去知觉，处于暂时昏迷，而不死状态，失去攻击性，消除挣扎。致昏的目的在于避免屠牛挣扎，免于痛苦，保证操作安全，放血良好，提高牛肉产品质量，减轻劳动强度，提高工作效率。
牛屠宰穴位致昏法
【摘 要】
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屠牛致昏是屠宰过程的第一道程序，即用物理或制造机械外力使屠牛失去知觉，处于暂时昏迷，而不死状态，失去攻击性，消除挣扎。致昏的目的在于避免屠牛挣扎，免于痛苦，保证操作安全，放血良
【机 构】
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上犹县畜牧水产局
【出 处】
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江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2015年5期
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