【摘 要】
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<正>餐饮经营最重要的是要有特色,而地方特点是相对容易做到的一种特色,很直观,容易记忆。黄土谣就是这样的。老榆木桌椅、窑洞式包厢、蓝花布屋顶、服务员乡土气息很浓的粉
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<正>餐饮经营最重要的是要有特色,而地方特点是相对容易做到的一种特色,很直观,容易记忆。黄土谣就是这样的。老榆木桌椅、窑洞式包厢、蓝花布屋顶、服务员乡土气息很浓的粉红色裹花边着装、大小花鼓堆头、红色窗花、古字吊灯,乃至墙壁上的戏剧脸谱、玉米棒子、麦穗、笸箩等装饰,乃至吃饭用的粗瓷碗、盛饼用的小编筐、小缸调料罐等等,一看就知道是陕西风格。这显著的特点,也昭示了其饭菜的特点,无需再说什么。
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