论文部分内容阅读
本试验以9个茶树品种为试验材料，采用真空厌氧加工技术加工高γ-氨基丁酸白茶，以传统加工工艺为对照，测定白茶中γ-氨基丁酸含量，并对白茶品质进行感官审评。结果表明：9个品种按真空厌氧技术加工的白茶，γ-氨基丁酸含量在1.82～3.64 mg/g之间，与传统工艺有显著极差异（P〈0.01）；真空厌氧处理后，丹桂品种白茶γ-氨基丁酸含量最高，达3.64 mg/g，霞浦春波绿次之，茗科1号（金观音）最低，只有1.82 mg/g，不同品种白茶γ-氨基丁酸含量差异显著。感官审评结果表明，福鼎大毫白茶总分82.25，得