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对牛粪、玉米秸秆作为发酵原料生产沼气的发酵残留物——沼渣的营养价值及沼渣源配合饲料和沼渣源配合饲料生产的猪肉的重金属残留进行了分析。结果表明,风干沼渣中干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维含量分别为857.7 mg.g^-1、99.0 mg.g^-1、34.9 mg.g^-1、10.7 mg.g^-1、252.7 mg.g^-1;重金属元素镉、铅、铜含量分别为18.48μg.kg^-1、42.50μg.kg^-1、 20.80μg.kg^-1，汞未检出。对照组、沼渣Ⅰ组、沼渣Ⅱ组饲料中镉、铅、铜、汞的含