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  5. Fatty Acid Composition in Freeze-Dried Chinese Mitten Crabs (<i>Eriocheir sinensis&

Fatty Acid Composition in Freeze-Dried Chinese Mitten Crabs (<i>Eriocheir sinensis&

来源 :海洋科学期刊(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：mdjpos01
【摘 要】
：
Freeze drying is reported to be the best method of dehydration. Live fresh Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis) were freeze dried. The moisture content, re
【作 者】
：
Lihong He Feng Li Junyong Tang 
【机 构】
：
DepartmentofCellBiology
【出 处】
：
海洋科学期刊(英文)
【发表日期】
：
2012年3期
【关键词】
：
ERIOCHEIR sinensis Fatty Acid Composition Freeze Drying Frozen Storage REHYDRATI 
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Freeze drying is reported to be the best method of dehydration. Live fresh Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis) were freeze dried. The moisture content, rehydration ratio, and fatty acid composition of freeze-dried crabs were analysed. The applicabil
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