【摘 要】
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酒糟是酿酒过程中的副产品，含有丰富的粗蛋白，高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、酵母菌等，其中色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸的含量也非常高，是农作物秸秆及部分牧草所不能
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酒糟是酿酒过程中的副产品，含有丰富的粗蛋白，高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、酵母菌等，其中色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸的含量也非常高，是农作物秸秆及部分牧草所不能提供的。酒糟作为育肥牛饲料具有价廉、营养丰富的独特性倍受广大养殖户喜爱，但其饲喂方法、方式及用量还应多方注意。饲后不良症状也待发现。酒糟发酵后呈酸性，且残留部分酒精、水分，并含醇较高，易变质酸败，形成多种游离酸（醋酸、乳酸、酪酸）和杂醇油（正丙醇、异丁醇、异戊醇等）及酒精等有毒物质，会引起中毒现象。
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