其实，即便是放错了调味品，也是可以弥补的。厨房肯定不止准备一样调味品，而且各种调味品都是有不同的功效的。因此，利用这些调味品的互补作用，便可以弥补你放错调味品的失误，让菜吃起来同样美味可口。
　　太咸：做汤时不小心多放了盐，又不宜加水，可以将一个洗净的生土豆或一块水豆腐放入汤内，即可使汤的咸味变淡；或将一把米或是面粉用布包起来放入汤内，也能收到同样的效果。
　　太辣：炒菜时加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只鸡蛋同炒。用传统的铁锅炒出来的辣椒咖喱汁可以防治贫血症，但是胃病患者要小心。
　　太苦：苦瓜煮的太苦时，可以滴入少许白醋，以除去苦味。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡，具有提神醒脑作用。
　　太酸：醋放多了，莱肴变得太酸，可以将一个松花蛋捣烂放入，这样即可有效地减少酸味。
　　太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中，油腻即可减轻。