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守护舌尖上的“安全”r——论消毒餐饮具的卫生状况

来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户：mxf12

【摘 要】

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对2020年淮南市抽检的136批次消毒餐(饮)具样品按照国家相关标准进行检测,并对微生物污染状况进行分析.消毒餐(饮)具微生物不合格项目高达48批次,均为大肠菌群项目不合格,总

【作 者】

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祖琴琴 麻小娟 

【机 构】

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淮南市食品药品检验中心;遵义医科大学

【出 处】

：

食品安全导刊

【发表日期】

：

2020年36期

【关键词】

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消毒餐(饮)具 大肠菌群 措施 

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对2020年淮南市抽检的136批次消毒餐(饮)具样品按照国家相关标准进行检测,并对微生物污染状况进行分析.消毒餐(饮)具微生物不合格项目高达48批次,均为大肠菌群项目不合格,总不合格率达到35.3％,主要集中在饭店、火锅店和烤肉店.

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