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【导语】2021年是农历辛丑牛年。在中国传统文化中，牛一直是勤劳、奉献、奋进、力量的象征。从“孺子牛”“拓荒牛”“老黄牛”，到“气冲斗牛”“初生牛犊不怕虎”，不难感受到人们对牛的敬佩和赞誉。预计在2021年中考作文命题中，“牛”品质和“牛”精神将会成为命题热点，写“牛”的作文题将会成为一道特别的“风景线”。
【写作指导】
如何写好以“牛”为主题的作文呢？
一、深挖“牛”的内涵 要想写好“牛”，前提是要真正了解“牛”。在古人心目中，牛本为动物神之一，是陆地上的庞然大物，力大无比，又识水性，可以抵挡住洪水的侵袭。于是人们乐于铸铜牛、铁牛，用以镇水。牛为中华民族农耕文明中不可或缺的角色。南方，牛下水田;北方，牛犁土地。牛吃苦耐劳，无怨无悔。牛脚踏元宝，身背如意，具有驮拉财富的寓意，是中华民族奋发图强的精神化身，更是勤劳和力量的象征。牛一生勤奋，不争名，不计利，憨厚宽容，忍辱负重，埋头苦干，默默奉献，造福大众。郭沫若在《水牛赞》中写道：“活也牺牲，死也牺牲，死活为了人民，你毫无怨艾”;鲁迅则吟出了“俯首甘为孺子牛”的诗句，以牛自比。牛象征着勇武，代表着力量，古有“火牛阵”，今有“斗牛士”。牛很早就沾染上了书香，古人以竹蒲作画，以牛拉车载书，所以有了“汗牛充栋”的故事。古代文学家与牛有缘，牛渚泛月，以文会友，褒扬牛的作品不胜枚举，可谓异彩纷呈。
我们除了要把握“牛”的这些正面的精神品质外，还可以反向去挖一挖。比如“吹牛”，据说这个词与黄河一带人们的生活有关。那时候，流经甘肃等地的黄河流速十分迅猛，人们为了安全渡河，发明了一种渡河工具——皮筏。皮筏由完整的牛皮制成，使用时需要往里面吹气，必须多人合作完成。如果哪一个人说自己能单独把牛皮吹起来，人们就认为他是在说大话。后来人们就用“吹牛”形容说谎话或夸大其词。
再如“钻牛角尖”，这个词往往用来指一个人死脑筋，遇事不灵活。生活中，常有爱钻牛角尖的人，让周围的人觉得十分无奈。
全面掌握了“牛”这个文化符号的丰富内涵，我们在写“牛”时，无论是立意还是选材，就会有更多的选择，就能写出与众不同的作文来。
二、精选写“牛”方向 写以“牛”为主题的作文，有多种写作方向可选。
1.介绍与“牛”有关的知识。例如介绍牛的种类、牛的生活习性、牛的特长;介绍人类驯化牛的经过;介绍牛在农业生产中的特殊作用;介绍传统文化中各种“牛”元素等。建议同学们在写这类文章时，视角要独特，尽可能往文化层面靠，力求新颖，与众不同。比如把切入口瞄准古代诗歌，按照一定的分类介绍中国古代诗歌中咏牛的诗句;或者把切入口指向民风民俗，介绍与牛有关的各种风俗习惯，像“鞭春牛”等。这样写出来的文章，充满传统文化的味道，更能吸引人。
2.讲述与“牛”有关的故事。既可以写自己与“牛”之间发生的事，比如去偏远的山村游玩，看到一户人家养着一头牛，便与主人谈论它;然后去观察它，小心翼翼地逗它，与它“对话”，跟它“合影”;最后约好下次再来看它。
也可以写别人与“牛”之间发生的故事，比如爷爷养牛的经历，外公驭牛犁田、碾场、拉车的趣事等。一些读来的、听来的与牛有关的故事，甚至是神话故事也可入文。比如“牛郎与织女”“生肖牛的传说”等。
还可以围绕“牛”，创作童话故事等。比如将牛拟人化，写牛通过自己的辛勤劳动，创造了美好的生活，以此来告诉人们，只有像牛一样吃苦耐劳，才能赢得生活的回报。
另外，除了写牛的故事外，更可以写像牛一样的人，描写现实生活中的“孺子牛”“拓荒牛”“老黄牛”。这会让写作范围变得更为广阔。
3.吟咏牛的精神品质。前面已分析过，牛的精神内涵十分丰富，在中华文化中，牛的地位一直非常高，比如人们把为民服务、无私奉献的人比喻为孺子牛，把创新发展、攻坚克难的人比喻为拓荒牛，把艰苦奋斗、吃苦耐劳的人比喻为老黄牛。牛的忠厚无私、坚韧顽强、不怕吃苦，以及充满力量，都值得我们去赞扬。写作时，既可以抓住某一方面进行讴歌，也可以从不同角度点赞。既可以直接写牛，通过描写牛的辛勤劳作来塑造牛的形象，托物言志，抒发内心的敬佩之情;也可以借助具体的人与牛的故事，来突出牛的个性特征。
4.扣住“牛”的精神展开议论。这方面写作的话题比较多，比如“我们应该向牛学习什么”“孺子牛精神的实质是什么”“时代需要老黄牛”“为什么要给拓荒牛鼓掌”“‘牛鼻子’怎样牵”“牛脾气要不得”等。写这类作文时，先要巧妙引出话题，亮出观点;然后再灵活运用多种论证方法展开论述;最后总结全文，得出观点，升华主旨。
具体写作时，同学们可根据命题要求，结合自己的生活见闻，以及素材掌握情况，精选一个最适合自己的写作方向，然后进行立意、构思和写作。
三、力求“文执牛耳” 所谓“执牛耳”，一般用来指在某一方面居领导地位。这里的“文执牛耳”，意为寫出的作文文质优美，能获得阅卷者青睐，最终获得高分。那怎样才能写出一篇充满“牛气”的好作文呢？
首先，要认真进行立意，争取新颖别致，与众不同。比如别人都去跟风般地赞美牛的奉献精神和能吃苦的品质，你却反向切入，去剖析当今老黄牛精神的缺失，呼吁人们学“牛”不能停留在嘴上，而要付诸于实际行动。这样的主题，就比别人更高一筹。
其次，要认真筛选素材。写“牛”的素材很多，我们努力选出具有特别味道的素材。比如同样是介绍“牛”，别人选的材料是牛的外形、牛的劳作、牛的生活;你选的材料却是随着农业机械的发展，耕牛在农村正逐渐减少，耕牛文化面临消失，让人忧心。这样的素材，想不吸引人都难。
再次，要认真进行构思。记叙类、抒情类文章，最好设计一条线索，采用一线串珠的方式构思全文。比如写“爷爷与牛”这篇作文，就可紧扣“牛”，写爷爷饲养牛，使用牛，疼爱牛，给牛送终，这样写出来的文章结构清晰，脉络分明。说明文、议论文宜采用“总分总”的结构方式，比如写说明文，就可先亮出说明对象，再从不角度进行介绍，总结全文。
最后，要灵活进行表达。语言要生动有趣，建议在行文过程中，适当引用一些与“牛”有关的诗句、典故，以增加文章的可读性。
【写作指导】
如何写好以“牛”为主题的作文呢？
一、深挖“牛”的内涵 要想写好“牛”，前提是要真正了解“牛”。在古人心目中，牛本为动物神之一，是陆地上的庞然大物，力大无比，又识水性，可以抵挡住洪水的侵袭。于是人们乐于铸铜牛、铁牛，用以镇水。牛为中华民族农耕文明中不可或缺的角色。南方，牛下水田;北方，牛犁土地。牛吃苦耐劳，无怨无悔。牛脚踏元宝，身背如意，具有驮拉财富的寓意，是中华民族奋发图强的精神化身，更是勤劳和力量的象征。牛一生勤奋，不争名，不计利，憨厚宽容，忍辱负重，埋头苦干，默默奉献，造福大众。郭沫若在《水牛赞》中写道：“活也牺牲，死也牺牲，死活为了人民，你毫无怨艾”;鲁迅则吟出了“俯首甘为孺子牛”的诗句，以牛自比。牛象征着勇武，代表着力量，古有“火牛阵”，今有“斗牛士”。牛很早就沾染上了书香，古人以竹蒲作画，以牛拉车载书，所以有了“汗牛充栋”的故事。古代文学家与牛有缘，牛渚泛月，以文会友，褒扬牛的作品不胜枚举，可谓异彩纷呈。
我们除了要把握“牛”的这些正面的精神品质外，还可以反向去挖一挖。比如“吹牛”，据说这个词与黄河一带人们的生活有关。那时候，流经甘肃等地的黄河流速十分迅猛，人们为了安全渡河，发明了一种渡河工具——皮筏。皮筏由完整的牛皮制成，使用时需要往里面吹气，必须多人合作完成。如果哪一个人说自己能单独把牛皮吹起来，人们就认为他是在说大话。后来人们就用“吹牛”形容说谎话或夸大其词。
再如“钻牛角尖”，这个词往往用来指一个人死脑筋，遇事不灵活。生活中，常有爱钻牛角尖的人，让周围的人觉得十分无奈。
全面掌握了“牛”这个文化符号的丰富内涵，我们在写“牛”时，无论是立意还是选材，就会有更多的选择，就能写出与众不同的作文来。
二、精选写“牛”方向 写以“牛”为主题的作文，有多种写作方向可选。
1.介绍与“牛”有关的知识。例如介绍牛的种类、牛的生活习性、牛的特长;介绍人类驯化牛的经过;介绍牛在农业生产中的特殊作用;介绍传统文化中各种“牛”元素等。建议同学们在写这类文章时，视角要独特，尽可能往文化层面靠，力求新颖，与众不同。比如把切入口瞄准古代诗歌，按照一定的分类介绍中国古代诗歌中咏牛的诗句;或者把切入口指向民风民俗，介绍与牛有关的各种风俗习惯，像“鞭春牛”等。这样写出来的文章，充满传统文化的味道，更能吸引人。
2.讲述与“牛”有关的故事。既可以写自己与“牛”之间发生的事，比如去偏远的山村游玩，看到一户人家养着一头牛，便与主人谈论它;然后去观察它，小心翼翼地逗它，与它“对话”，跟它“合影”;最后约好下次再来看它。
也可以写别人与“牛”之间发生的故事，比如爷爷养牛的经历，外公驭牛犁田、碾场、拉车的趣事等。一些读来的、听来的与牛有关的故事，甚至是神话故事也可入文。比如“牛郎与织女”“生肖牛的传说”等。
还可以围绕“牛”，创作童话故事等。比如将牛拟人化，写牛通过自己的辛勤劳动，创造了美好的生活，以此来告诉人们，只有像牛一样吃苦耐劳，才能赢得生活的回报。
另外，除了写牛的故事外，更可以写像牛一样的人，描写现实生活中的“孺子牛”“拓荒牛”“老黄牛”。这会让写作范围变得更为广阔。
3.吟咏牛的精神品质。前面已分析过，牛的精神内涵十分丰富，在中华文化中，牛的地位一直非常高，比如人们把为民服务、无私奉献的人比喻为孺子牛，把创新发展、攻坚克难的人比喻为拓荒牛，把艰苦奋斗、吃苦耐劳的人比喻为老黄牛。牛的忠厚无私、坚韧顽强、不怕吃苦，以及充满力量，都值得我们去赞扬。写作时，既可以抓住某一方面进行讴歌，也可以从不同角度点赞。既可以直接写牛，通过描写牛的辛勤劳作来塑造牛的形象，托物言志，抒发内心的敬佩之情;也可以借助具体的人与牛的故事，来突出牛的个性特征。
4.扣住“牛”的精神展开议论。这方面写作的话题比较多，比如“我们应该向牛学习什么”“孺子牛精神的实质是什么”“时代需要老黄牛”“为什么要给拓荒牛鼓掌”“‘牛鼻子’怎样牵”“牛脾气要不得”等。写这类作文时，先要巧妙引出话题，亮出观点;然后再灵活运用多种论证方法展开论述;最后总结全文，得出观点，升华主旨。
具体写作时，同学们可根据命题要求，结合自己的生活见闻，以及素材掌握情况，精选一个最适合自己的写作方向，然后进行立意、构思和写作。
三、力求“文执牛耳” 所谓“执牛耳”，一般用来指在某一方面居领导地位。这里的“文执牛耳”，意为寫出的作文文质优美，能获得阅卷者青睐，最终获得高分。那怎样才能写出一篇充满“牛气”的好作文呢？
首先，要认真进行立意，争取新颖别致，与众不同。比如别人都去跟风般地赞美牛的奉献精神和能吃苦的品质，你却反向切入，去剖析当今老黄牛精神的缺失，呼吁人们学“牛”不能停留在嘴上，而要付诸于实际行动。这样的主题，就比别人更高一筹。
其次，要认真筛选素材。写“牛”的素材很多，我们努力选出具有特别味道的素材。比如同样是介绍“牛”，别人选的材料是牛的外形、牛的劳作、牛的生活;你选的材料却是随着农业机械的发展，耕牛在农村正逐渐减少，耕牛文化面临消失，让人忧心。这样的素材，想不吸引人都难。
再次，要认真进行构思。记叙类、抒情类文章，最好设计一条线索，采用一线串珠的方式构思全文。比如写“爷爷与牛”这篇作文，就可紧扣“牛”，写爷爷饲养牛，使用牛，疼爱牛，给牛送终，这样写出来的文章结构清晰，脉络分明。说明文、议论文宜采用“总分总”的结构方式，比如写说明文，就可先亮出说明对象，再从不角度进行介绍，总结全文。
最后，要灵活进行表达。语言要生动有趣，建议在行文过程中，适当引用一些与“牛”有关的诗句、典故，以增加文章的可读性。