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甲醛对人体的危害越来越引起人们的重视,测定某些食品中微量甲醛的含量对于监督和管理食品市场十分重要.本文提出了一种新的测定方法,即利用微量甲醛对氯酸钾氧化甲基橙这一反应的催化作用,进行甲醛的测定.＃该方法用于市售猪血块中微量甲醛的测定取得了较满意的结果.
市售猪血块中微量甲醛的新法测定
【摘 要】
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甲醛对人体的危害越来越引起人们的重视,测定某些食品中微量甲醛的含量对于监督和管理食品市场十分重要.本文提出了一种新的测定方法,即利用微量甲醛对氯酸钾氧化甲基橙这一
【机 构】
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南昌大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年5期
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