【摘 要】
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粮油产品是我国人民广泛食用的主要农产品，在人们日常饮食中占据着主导地位。该研究针对主要粮油产品在生产（种植）、仓储、加工、流通等核心环节中存在的主要问题，从其危害源、污
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粮油产品是我国人民广泛食用的主要农产品，在人们日常饮食中占据着主导地位。该研究针对主要粮油产品在生产（种植）、仓储、加工、流通等核心环节中存在的主要问题，从其危害源、污染途径、污染种类到安全生产与质量检测的角度出发，对主要粮油产品开展质量全程跟踪与溯源关键技术研究，有利于健全主要粮油产品质量安全管理体系，实现粮油产品的信任品特性信息的快速传递；构建大宗主要粮油产品物流网、巩固国家粮食安全、保护消费者利益。
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