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雪龙黑牛是利用日本黑毛和牛与国内优良肉牛品种进行多元组合杂交，开发和培育出的极具特色的肉用牛品种。其肉质鲜嫩爽滑，外观美妙，入口即溶，体现出高档的牛肉品质。不仅口感好，其营养价值也高，某些营养成分巳超过了国际上著名的高档肉牛品种，突出特点是脂肪中含有的饱和脂肪酸低、不饱和脂肪酸高，胆固醇含量也低。