我们现在常见常用的罐头食品，你知道它是什么时候发明的吗？这要从18世纪末说起。那时拿破仑的军队常常远离国土作战，需要补充大量的肉类、水果和牛奶等食品。漫长的征途和炎热的天气，使很多食品尚未运抵前线就腐烂变质了。拿破仑为此伤透了脑筋。他通令全国，悬赏发明食物保藏方法的人。
　　1795年，一个名叫阿佩尔的法国人经过反复研究试验，终于发明了一种保藏食品的方法——他将食物放在用粗麻布包裹的玻璃瓶中，瓶口敞开着，然后放在沸水中加热。冷却后，用涂了蜡的软木塞将瓶口封住，并用金属丝封扎。接着再将瓶子留在沸水中放一段时间。这就是世界上第一个玻璃罐头食品，可在常温下保存3个月。阿佩尔因此获得了拿破仑的重赏。
　　这种保存食物的方法很快在欧洲传开。英国人杜兰德也进行了类似的实验，不过他选用的盛装食物的器皿不是玻璃瓶，而是顶上开口的马口铁罐。他把食物加热处理后，再用锡把小孔焊合密封，世界上第一个金属罐头就这样问世了。