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植物油中熔点测定方法是油脂检测过程中的关键点。文章对棕榈油熔点的快速测定法进行了比对,对于大多数棕榈油来说,冷藏1h的熔点比冷藏16h的熔点低0.3℃~0.4℃。冷藏时间的增加有利于晶体的生成和晶型向稳定性转变,研究快速法对实际检测工作起到了很好地辅助作用。
棕榈油熔点测定方法的探讨
【摘 要】
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植物油中熔点测定方法是油脂检测过程中的关键点。文章对棕榈油熔点的快速测定法进行了比对,对于大多数棕榈油来说,冷藏1h的熔点比冷藏16h的熔点低0.3℃~0.4℃。冷藏时间的增
【机 构】
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中粮东海粮油工业<,张家港>,有限公司
【出 处】
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粮油与饲料科技
【发表日期】
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2020年5期
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