论文部分内容阅读
在四川农村的田席中,"三蒸九扣"菜式是很有名的.笔者有幸在江南事厨,便将川菜田席中的蒸扣之法与淮扬菜用料考究、制作精细的特点相结合,创制出了几款富有江南特色的扣菜.这里我把其制法介绍如下,供大家参考.
江南风味扣
【摘 要】
：
在四川农村的田席中,"三蒸九扣"菜式是很有名的.笔者有幸在江南事厨,便将川菜田席中的蒸扣之法与淮扬菜用料考究、制作精细的特点相结合,创制出了几款富有江南特色的扣菜.这
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2002年5期
其他文献
随着中国加入世界贸易组织以及国外商业资本在中国市场的迅猛扩张,作为进入门槛低、投资额度伸缩大、技术含量相对较少的餐饮业,已经面临更加激烈的市场竞争和更加严峻的考验
造成毛泽东领导职务终身的原因，文章认为，苏共及东欧各国党领导人职务终身制传统的影响，是毛泽东领导职务终身制形成的外部因素；我国封建专制主义残余思想的影响，促使毛泽东晚上思
微通道板(MCP)与荧光屏组件是微光像增强器的重要组成部件。MCP因其优异的电子倍增功能而成为微光像增强器核心部件,荧光屏作为像增强器的输出端,实现了将电信号转化为人眼能
在一些厨师的心目中,羊肺和羊肺管都属于边角废料,甚至认为是不干净的东西,因此往往将它们弃之不用.其实,羊肺一直是比较受大众欢迎的,人们用它可以烹制出许多美味菜品,如:"
分析针对脾胃虚寒型慢性萎缩性胃炎患者实施健脾消萎汤治疗的有效性。针对武威市民勤县新关社区卫生服务站收治的脾胃虚寒型慢性萎缩性胃炎患者105例进行观察,采用随机分组的
一、1999年的经济环境我国是一个有着广阔国内市场的人口大国，尽管改革开放以来，国民经济对外依存度逐年提高，但国内需求依然是经济发展的主要动力。尤其是1999年，在国际经济走势
翻译调节细胞生长、分化和存活,翻译失调在细胞恶变及肿瘤进展中发挥重要的作用。帽翻译起始主要由真核细胞翻译起始因子eIF4E所决定,其活性受到eIF4E结合蛋白、自身磷酸化、
在市场经济不断发展过程中 ,如何能做到“不管风吹浪打 ,胜似闲庭信步”,始终保持企业旺盛的活力 ?齐齐哈尔中药厂自 1997年与黑龙集团重组以来的 3年里 ,企业月月迈新步 ,年
梁实秋（1903-1987）在台湾散文史发展脉络上是一座无可忽视的地景,1949年出版的《雅舍小品》及其三部续集（分别出版于1973年、1982年、1986年）,不但成为长销书,更奠定他在台湾散文