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瘤胃微生态是高浓度的细菌、原虫、真菌和噬菌体构成的复杂体系。这个复杂的群体通过发酵作用将饲料组分转化为可被动物利用的物质，所以瘤胃微生物间的发酵和互作对反刍动物消化和养分吸收十分重要。本文参考国内外有关瘤胃细菌方面的文献，针对瘤胃细菌的数量、对数量的影响因素及其瘤胃细菌对营养物质消化代谢的影响方面进行了论述。