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文章旨在评估不同谷物加工方式对肉鸡生长性能、组织器官发育及胰腺消化酶活性的影响.试验选择816只平均体重一致的1日龄商品肉仔鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复34只鸡.试验采用2×2因子设计,即2种原料(玉米和高粱),2种加工方式(制粒和膨化),饲养试验为期3周.结果:高粱型日粮组肉鸡的末重、日增重和饲料效率显著高于玉米型日粮组(P<0.05),同时无论日粮谷物类型如何,制粒加工组肉鸡的饲料效率显著高于膨化加工组(P<0.05).日粮谷物类型和加工方式对肉鸡饲料效率的影响具有显著交互作用(P<0.05).高粱型日粮组肉鸡的肌胃相对重量显著高于玉米型日粮组(P<0.05),同时制粒加工方式组肉鸡的肌胃相对重量显著高于膨化加工方式(P<0.05).高粱型日粮组肉鸡血清葡萄糖浓度显著高于玉米型日粮组(P<0.05),而膨化加工方式组肉鸡胰腺淀粉酶活性显著高于制粒组(P<0.05),但血清葡萄糖浓度显著降低(P<0.05).结论:膨化高粱型日粮可提高肉鸡的血糖浓度,不论加工方式如何,高粱型日粮可提高1～21?d肉鸡的日增重、饲料效率及肌胃发育程度.