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<正> 饴糖,又名饧、饴糖、胶饴、饧糖、软糖、糖（饣弟）等,为一种营养丰富的食品,也是一种古老的传统中药,含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素（B2、C）、菸酸等成分。药用历史可以追溯到一千多年以前,东汉医圣张仲景在“大建中汤”、“小建中汤”中均选用了此药。《名医别录》亦有记载,并较详细地阐明了其功用及制备方法。我国历史上第一部药典,唐《新修本草》也将其收载。目前国际市场上保健食品方兴未艾,国内也有保健食品热的倾向,以饴糖为基质制备中药饴糖制剂已经兴起,并且由单纯的