HACCP体系与肉品安全

来源 :中国牧业通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lichengjing626

【摘要】

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我国加入WTO后,食品企业在关税降低中尝到甜头,但却在不堪其扰的非关税壁垒上不断栽跟斗.牛奶、蜂蜜的抗生素残留问题,肉类的激素、兽药残留问题,蔬菜、茶叶的农药残留问题等

【作者】

：

梁木寿

【出处】

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中国牧业通讯

【发表日期】

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2004年3期

【关键词】

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中国 HACCP体系肉品安全危害分析关键控制点饲料品质环境生长激素动物疫病畜禽养殖屠宰加工

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我国加入WTO后,食品企业在关税降低中尝到甜头,但却在不堪其扰的非关税壁垒上不断栽跟斗.牛奶、蜂蜜的抗生素残留问题,肉类的激素、兽药残留问题,蔬菜、茶叶的农药残留问题等等,使不少出口企业蒙受损失.对于许多发达国家强制实施的HACCP体系,国内企业知之甚少.所谓HACCP,是英文Haxard Analysis and Critical Control Point(即危害分析与关键控制点)之缩写,是目前世界上最权威的食品安全质量控制体系之一.

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