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1 无公害果品的概念
无公害果品，一般是指在土壤、灌水及大气无污染的环境下栽培生长的果树，在果园栽培管理过程中不施用或少施用农药和激素等化学物质，少施用化肥。多施有机肥，沼气肥，最后生产出优质、洁净、不含农药残留、重金属元素不超标的果品。只有建立无公害果园才能生产出无公害果品。
2 土肥管理
2.1 土壤管理
在果园土壤管理上要推行自然生态模式，果园行间种植绿肥并适时翻耕，培育地力，增加土壤有机质的含量和土壤微生物的活性。培育和维持果园生态平衡，最大限度地保护和促进害虫天敌的繁衍。有效控制害虫的大发生。同时。在土壤管理方面还要深翻熟化及树盘覆盖。深翻后要晒一段时间，充分利用太阳光对土壤进行消毒。
2.2 果园施肥
2.2.1 堆制沼腐磷铵复合基肥 随着农村沼气建设高潮的兴起，农村沼气池修建的数量不断增加，为了将沼肥的综合利用提升档次，王有贵试验了由沼肥与秸秆糠衣堆沤制成的腐植酸类肥，然后再加入磷、氮化肥成为沼腐磷铵复合肥。此肥具体堆制的方法为：50千克沼肥中加混5千克过磷酸钙，拌和50－100千克铡短的秸秆、树叶、糠衣、青草等。堆成圆堆，堆外抹一层草泥土封存发酵，一个月后，在肥堆四周上打几个孔。再用沼液将碳酸氢铵溶解，按每立方米肥堆体积加10千克碳酸氢铵的比例混匀，从肥堆顶孔处慢慢灌入，然后用泥封孔，过4－5天，肥料即可堆制腐熟，采用环状或辐射条沟法施入果树树冠地面处。
2.2.2 追肥 指果树生长期根据树体的需要而追加补充的速效性肥料，追肥应因树因地灵活安排。旺长树：追肥时间应避开营养分配中心的新稍旺长期，提倡“两停”追肥(春梢和秋梢停长期)，尤其注重“秋停”追肥。有利于分配均衡、缓和旺长。肥料种类上应注重磷钾，促进成花。衰弱树：应在旺长前追施速效肥，以硝态氮为主。有利于促进生长，结果壮树。追肥目的是保证高产、维持树势。萌芽前追：硝态氮为主，有利发芽抽梢、开花坐果。果实膨大时追：以磷钾为主。配合铵态氮，加速果实膨大，促进增糖增色。在苹果的生长季中，还可以根据树体的生长结果状况和土壤施肥情况，适当进行根外追肥。
3 果园水分管理
水分是影响果树生长及果实品质的重要因子，合理适时灌水是生产优质果品的必要条件。对于果树一年的生长需求来说，主要有4个重要的灌水时期，即萌芽期、花后及幼果期、果实迅速膨大期、果实采收后期。这4个时期应注意土壤水分情况适时灌水，灌水的同时还可结合施肥。在果实生长发育后期。从果实着色至采收前要注意控水，以提高果实品质。
4 果树的整形修剪
果树的整形修剪是调节树体营养分配，改善光照条件的主要措施。通过枝量、花量调控达到树势中庸。光照良好，果实适量、优质稳产的目的。要采用“强者拉，弱者缩，密者疏，极少截”的方法，尽量保留长放单轴、细长、松散、下垂状态的枝组，使果实端正。果形高桩，一般667平方米枝量控制在8万－12万条，这样有利于全红果。
5 花果管理
5.1 辅助授粉
为了生产优质果品，除合理配置授粉树外，还应该适当的进行辅助授粉。辅助授粉有人工授粉和果园放蜂。人工授粉有人工点授及喷粉授粉。要注意在放蜂期间及放蜂前半个月内不能打药。
5.2 疏花疏果
果树生长过量的花果应疏除，因为开花坐果过程中要消耗大量营养物质，因此疏花疏果越早越好。疏花工作可以提前至蕾期进行，以疏花序为主，根据树势按照20－25厘米间距留花序。其余的全部疏除，疏营在主栽品种上应用。授粉品种可不疏以满足苹果园授粉所需的花粉量。以花定朵。气温稳定时将所留花序上的边花一次性疏除。只保留中心花朵。定果从落花后一周左右开始，务必在一周内完成，疏果坚持一个“严”字。其标准为“按地定产，按树定量，按枝定果”。以红富士为例，每隔20－25厘米留1果。每667平方米产量控制在2500千克左右，确保果品质量。
5.3 果实套袋
果实套袋不仅可以促进果实着色鲜艳。大大提高果品的外观品质，同时还可降低果品病虫害的发生，提高果品的安全性。果实套袋时期，一般于6月上旬至7月上旬。除袋时先摘外层袋保留2－3天，当果实适应外界条件时再全部摘除。除袋一般在午后3时以后光线弱时进行。总的来说。应在疏花疏果完成、定果后尽早套袋，套袋前应喷施保护性药剂。
6 病虫害防治
6.1 农业防治
苹果园的绝大多数病虫冬季蛰伏在果树的裂缝、翘皮、剪锯口、枯枝、落叶和僵果中越冬，生产中可以结合树干束草诱杀、清扫落叶、摘除病果、破除虫茧、刮树皮，清除树体上的残附物。通过剪除虫害枝条后集中烧毁，可以降低病虫越冬基数，减轻来年的危害。
6.2 生物防治
应用生物防治技术，人工助迁或果园生草吸引捕食螨、瓢虫、蜘蛛、螳螂，释放赤眼蜂，适时使用白僵菌等生物菌预防早期落叶病等以天敌昆虫防治害虫、以有益菌控制病害。还可利用昆虫性引诱剂测报或迷向技术防治苹小食心虫、桃小食心虫、金纹细蛾和旋纹潜叶蛾、棉铃虫、桃蛀螟等。
6.3 物理防治
在果园应用黑光灯诱杀金龟子、卷叶蛾、桃蛀螟、蠹蛾、苹小卷叶蛾、苹大卷叶蛾等；采用糖醋液诱杀苹小卷叶蛾、桃蛀螟、梨小食心虫和金龟子等；对于久防难治的介壳虫，可以在寒冷的冬季采用树上喷水结冰震击法消灭：在地下越冬的害虫如象鼻虫等，可以采用树干涂药环或包扎塑料纸的方法，阻隔其来年春季通过树干爬行到树上危害。
6.4 化学防治
化学防治方法对控制病虫害迅速有效。这是其它防治方法不能比拟的，关键的问题是科学合理使用，最大限度地减少或不用化学杀虫剂。同时在制定果园病虫防治历时，应提倡使用无公害农药和高效、低毒、低残留的农药，施药方法应扬长避短。如通过挑治，灭害虫、保益虫等。目前我国无公害苹果园允许使用的农药品种如下：阿维菌素、苦参碱、吡虫啉、灭幼脲三号、浏阳霉素、苏云金杆菌等。
7 果实采收及采后处理
果实生长成熟时，要适时分期采收，采收时尽量降低果品的物理损伤，采收后尽快对果品进行分级、打蜡、保鲜、包装等商品化处理。要注意在果品采收及果品商品化处理的各个环节都应在无污染条件下完成。
无公害果品，一般是指在土壤、灌水及大气无污染的环境下栽培生长的果树，在果园栽培管理过程中不施用或少施用农药和激素等化学物质，少施用化肥。多施有机肥，沼气肥，最后生产出优质、洁净、不含农药残留、重金属元素不超标的果品。只有建立无公害果园才能生产出无公害果品。
2 土肥管理
2.1 土壤管理
在果园土壤管理上要推行自然生态模式，果园行间种植绿肥并适时翻耕，培育地力，增加土壤有机质的含量和土壤微生物的活性。培育和维持果园生态平衡，最大限度地保护和促进害虫天敌的繁衍。有效控制害虫的大发生。同时。在土壤管理方面还要深翻熟化及树盘覆盖。深翻后要晒一段时间，充分利用太阳光对土壤进行消毒。
2.2 果园施肥
2.2.1 堆制沼腐磷铵复合基肥 随着农村沼气建设高潮的兴起，农村沼气池修建的数量不断增加，为了将沼肥的综合利用提升档次，王有贵试验了由沼肥与秸秆糠衣堆沤制成的腐植酸类肥，然后再加入磷、氮化肥成为沼腐磷铵复合肥。此肥具体堆制的方法为：50千克沼肥中加混5千克过磷酸钙，拌和50－100千克铡短的秸秆、树叶、糠衣、青草等。堆成圆堆，堆外抹一层草泥土封存发酵，一个月后，在肥堆四周上打几个孔。再用沼液将碳酸氢铵溶解，按每立方米肥堆体积加10千克碳酸氢铵的比例混匀，从肥堆顶孔处慢慢灌入，然后用泥封孔，过4－5天，肥料即可堆制腐熟，采用环状或辐射条沟法施入果树树冠地面处。
2.2.2 追肥 指果树生长期根据树体的需要而追加补充的速效性肥料，追肥应因树因地灵活安排。旺长树：追肥时间应避开营养分配中心的新稍旺长期，提倡“两停”追肥(春梢和秋梢停长期)，尤其注重“秋停”追肥。有利于分配均衡、缓和旺长。肥料种类上应注重磷钾，促进成花。衰弱树：应在旺长前追施速效肥，以硝态氮为主。有利于促进生长，结果壮树。追肥目的是保证高产、维持树势。萌芽前追：硝态氮为主，有利发芽抽梢、开花坐果。果实膨大时追：以磷钾为主。配合铵态氮，加速果实膨大，促进增糖增色。在苹果的生长季中，还可以根据树体的生长结果状况和土壤施肥情况，适当进行根外追肥。
3 果园水分管理
水分是影响果树生长及果实品质的重要因子，合理适时灌水是生产优质果品的必要条件。对于果树一年的生长需求来说，主要有4个重要的灌水时期，即萌芽期、花后及幼果期、果实迅速膨大期、果实采收后期。这4个时期应注意土壤水分情况适时灌水，灌水的同时还可结合施肥。在果实生长发育后期。从果实着色至采收前要注意控水，以提高果实品质。
4 果树的整形修剪
果树的整形修剪是调节树体营养分配，改善光照条件的主要措施。通过枝量、花量调控达到树势中庸。光照良好，果实适量、优质稳产的目的。要采用“强者拉，弱者缩，密者疏，极少截”的方法，尽量保留长放单轴、细长、松散、下垂状态的枝组，使果实端正。果形高桩，一般667平方米枝量控制在8万－12万条，这样有利于全红果。
5 花果管理
5.1 辅助授粉
为了生产优质果品，除合理配置授粉树外，还应该适当的进行辅助授粉。辅助授粉有人工授粉和果园放蜂。人工授粉有人工点授及喷粉授粉。要注意在放蜂期间及放蜂前半个月内不能打药。
5.2 疏花疏果
果树生长过量的花果应疏除，因为开花坐果过程中要消耗大量营养物质，因此疏花疏果越早越好。疏花工作可以提前至蕾期进行，以疏花序为主，根据树势按照20－25厘米间距留花序。其余的全部疏除，疏营在主栽品种上应用。授粉品种可不疏以满足苹果园授粉所需的花粉量。以花定朵。气温稳定时将所留花序上的边花一次性疏除。只保留中心花朵。定果从落花后一周左右开始，务必在一周内完成，疏果坚持一个“严”字。其标准为“按地定产，按树定量，按枝定果”。以红富士为例，每隔20－25厘米留1果。每667平方米产量控制在2500千克左右，确保果品质量。
5.3 果实套袋
果实套袋不仅可以促进果实着色鲜艳。大大提高果品的外观品质，同时还可降低果品病虫害的发生，提高果品的安全性。果实套袋时期，一般于6月上旬至7月上旬。除袋时先摘外层袋保留2－3天，当果实适应外界条件时再全部摘除。除袋一般在午后3时以后光线弱时进行。总的来说。应在疏花疏果完成、定果后尽早套袋，套袋前应喷施保护性药剂。
6 病虫害防治
6.1 农业防治
苹果园的绝大多数病虫冬季蛰伏在果树的裂缝、翘皮、剪锯口、枯枝、落叶和僵果中越冬，生产中可以结合树干束草诱杀、清扫落叶、摘除病果、破除虫茧、刮树皮，清除树体上的残附物。通过剪除虫害枝条后集中烧毁，可以降低病虫越冬基数，减轻来年的危害。
6.2 生物防治
应用生物防治技术，人工助迁或果园生草吸引捕食螨、瓢虫、蜘蛛、螳螂，释放赤眼蜂，适时使用白僵菌等生物菌预防早期落叶病等以天敌昆虫防治害虫、以有益菌控制病害。还可利用昆虫性引诱剂测报或迷向技术防治苹小食心虫、桃小食心虫、金纹细蛾和旋纹潜叶蛾、棉铃虫、桃蛀螟等。
6.3 物理防治
在果园应用黑光灯诱杀金龟子、卷叶蛾、桃蛀螟、蠹蛾、苹小卷叶蛾、苹大卷叶蛾等；采用糖醋液诱杀苹小卷叶蛾、桃蛀螟、梨小食心虫和金龟子等；对于久防难治的介壳虫，可以在寒冷的冬季采用树上喷水结冰震击法消灭：在地下越冬的害虫如象鼻虫等，可以采用树干涂药环或包扎塑料纸的方法，阻隔其来年春季通过树干爬行到树上危害。
6.4 化学防治
化学防治方法对控制病虫害迅速有效。这是其它防治方法不能比拟的，关键的问题是科学合理使用，最大限度地减少或不用化学杀虫剂。同时在制定果园病虫防治历时，应提倡使用无公害农药和高效、低毒、低残留的农药，施药方法应扬长避短。如通过挑治，灭害虫、保益虫等。目前我国无公害苹果园允许使用的农药品种如下：阿维菌素、苦参碱、吡虫啉、灭幼脲三号、浏阳霉素、苏云金杆菌等。
7 果实采收及采后处理
果实生长成熟时，要适时分期采收，采收时尽量降低果品的物理损伤，采收后尽快对果品进行分级、打蜡、保鲜、包装等商品化处理。要注意在果品采收及果品商品化处理的各个环节都应在无污染条件下完成。