【摘 要】
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利用魔芋葡甘聚糖复配膜、聚乙烯薄膜和无包装等处理，对“海顿1号”芒果进行采后常温（相对湿度为50％，温度为25℃）贮藏保鲜，并对货架期问芒果的硬度、病害、烂果率、失重率、可溶性
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,广州城市职业学院
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利用魔芋葡甘聚糖复配膜、聚乙烯薄膜和无包装等处理，对“海顿1号”芒果进行采后常温（相对湿度为50％，温度为25℃）贮藏保鲜，并对货架期问芒果的硬度、病害、烂果率、失重率、可溶性固形物、呼吸强度、维生素C、可滴定酸和SOD，PPO，POD含量的变化进行了研究。结果表明：经魔芋葡甘聚糖复配膜和聚乙烯薄膜处理的芒果在第12天达到呼吸高峰，呼吸高峰与CK相比推迟了6d，且第9天时，SOD含量为CK的1．75倍。同时，魔芋葡甘聚糖复配膜和聚乙烯薄膜还能减少芒果病害、腐烂率与水分散失，保持较高的果实硬度和VC含量，降
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