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介绍了原料山楂汁及浓缩山楂汁，果汁型山楂饮料、果肉型山楂饮料、山楂粉固体饮料的制造工艺、操作要点和产品质量要求。
山楂汁饮料的制造
【摘 要】
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介绍了原料山楂汁及浓缩山楂汁，果汁型山楂饮料、果肉型山楂饮料、山楂粉固体饮料的制造工艺、操作要点和产品质量要求。
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2001年04期
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