【摘 要】
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肠易激综合征（Irritable Bowel Syndrome，IBS）是常见的胃肠道疾病之一，主要临床症状为腹痛、腹胀以及排便频率和性状异常。该病发病机制复杂，包括遗传因素、饮食差异、肠道菌群改变、胃肠道感染以及脑-肠轴异常等。目前缓解病症的主要方式是限制性饮食，如低“可发酵性寡糖、双糖、单糖和多元醇”（Fermentable Oligosaccharides， Disaccharides， M
【基金项目】
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国家自然科学基金（31701595，82072017）； 中央高校基本科研业务费（2632020ZD15）； 大学生创新创业训练计划（202110316197）；
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肠易激综合征（Irritable Bowel Syndrome，IBS）是常见的胃肠道疾病之一，主要临床症状为腹痛、腹胀以及排便频率和性状异常。该病发病机制复杂，包括遗传因素、饮食差异、肠道菌群改变、胃肠道感染以及脑-肠轴异常等。目前缓解病症的主要方式是限制性饮食，如低“可发酵性寡糖、双糖、单糖和多元醇”（Fermentable Oligosaccharides， Disaccharides， Monosaccharides And Polyols， FODMAPs）饮食、低“晚期糖基化终产物”（Advanced Glycosylation End Products， AGEs）饮食、无麸质饮食以及低乳糖饮食等，能有效改善IBS患者的腹部不适症状。本文归纳了近几年国内外相关学者对于IBS的研究现状，包括IBS的病理生理学机制、低FODMAPs饮食和低AGEs饮食与IBS肠道菌群的关联、针对食物中FODMAPs成分和AGEs成分的定量检测手段以及食品加工处理技术降低食物中FODMAPs和AGEs含量的措施，以期为IBS患者提供健康有效的饮食干预策略。
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