【摘 要】
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研究了红树莓果中水溶性糖含量的测定方法。采用HPLC-ELSD法分别测定了红树莓果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖的含量,测定值分别为37.81,40.19,2.88mg/g。结果表明:葡萄糖、果糖和
【机 构】
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北京电子科技职业学院,甘肃农业大学食品科学与工程学院
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研究了红树莓果中水溶性糖含量的测定方法。采用HPLC-ELSD法分别测定了红树莓果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖的含量,测定值分别为37.81,40.19,2.88mg/g。结果表明:葡萄糖、果糖和蔗糖分别在2.5~12.5,2.52~12.6,2.505~12.49μg范围内线性关系良好,相关系数为葡萄糖r=0.9999、果糖r=0.9998、蔗糖r=0.9989。该方法快速、简便、灵敏度高、重现性好,是测定红树莓中水溶性糖含量的理想方法。
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