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采用响应曲面法对醋酸溶液提取棉籽粕中植酸工艺条件进行了研究，建立了以醋酸溶液提取植酸的二次多项数学模型，探讨了主要因素的影响效应及其交互作用。采用响应曲面法优化得出的最佳工艺条件为：提取温度60℃，液料比（V／m）9：1，醋酸质量分数0．6％，提取时间0．9h，提取次数1次。在最佳工艺条件下，植酸提取率为2．31％，棉籽粕中有94．3％的植酸被提取出来。