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摘 要：为进一步掌握新乡市种植的各类蔬菜中重金属污染状况及分布特点，2015—2016年从新乡市8个县（市、区）的蔬菜种植区采集8个品种共64份蔬菜进行铅、镉含量检测。结果表明，牧野区抽取的样品中重金属铅、镉含量明显偏高，新乡市种植的蔬菜质量总体合格，需重点关注卫河流域铅、镉的污染，加强对重点区域的监测。
关键词：新乡市；蔬菜；重金属污染；检测
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）13-0123-02
近年来，蔬菜的安全性问题日益受到各方关注，蔬菜中的有毒物不仅仅是农药一种，铅、镉等重金属也污染蔬菜，进而危害到人体健康。蔬菜是人们生活不可缺少的副食品，目前关于蔬菜中铅、镉、汞等重金属污染和防治的报道很多，但是针对新乡地区种植的蔬菜研究仍很少。为此，笔者于2015—2016年对新乡市所辖8个县（市、区）的8个品种64份蔬菜样品进行了检测分析。
1 仪器与方法
1.1 检测仪器 原子吸收光谱仪（石墨炉）。
1.2 检测方法 依据食品国家标准GB 5009.12-2010和GB 5009.15-2014方法检测。
1.3 判定标准 GB2762-2012。
1.4 检测环境 室内温度5～35℃，相对湿度≤80%。
1.5 检测条件 见表1、表2。
1.6 样品预处理及标准曲线的绘制 将样品蔬菜去除杂质，打成匀浆，取0.5g样品，加入7mL硝酸和1mL过氧化氢进行微波消解，消解完成后，自然冷却（或水冷）至室温，打开密闭消解罐，将反应液转移至50mL锥形瓶，用水少量多次洗涤消解罐，洗液合并于锥形瓶中，置于电热板150℃蒸至近干，用去离子水转移至25mL容量瓶中定容。Pb标准曲线的绘制：用1%HNO3配置0ng/mL、2ng/mL、4ng/mL、8ng/mL标准液，测其吸光度，绘制标准曲线。Cd标准曲线的绘制：用1%HNO3配置0ng/mL、2ng/mL、4ng/mL、8ng/mL标准液，测其吸光度，绘制标准曲线。
2 结果与分析
根据国家标准（GB2762-2012）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，蔬菜中重金属含量标准见表3，本研究中样品蔬菜重金属含量测定值见表4。
检测结果表明，8个县（市、区）的8个品种共64份蔬菜样品中，有4个样品存在重金属铅、镉超标，超标样品集中在牧野区，但超标程度较轻。
3 讨论与结论
黄淮流域是我国重要的农业生产基地，生产水平较高，化肥以及农药的用量较高，该区气候温暖，雨量充沛，物质的迁移与转化相对较快。自20世纪90年代以后，随着经济的发展，电镀厂、化工厂增多，含重金属铅、镉的污染水被排放到地下，造成蔬菜重金属铅、镉含量超标。
通过对新乡市8个县（市、区）的蔬菜检测分析发现，所有取样点蔬菜整体合格，只有牧野区部分样品存在重金属铅、镉超标。建议今后从以下方面开展相关工作：（1）对污染企业周边土壤进行调查，掌握环境质量状况；（2）环保部门要加强对污染企业的综合治理，从源头上减少河流及地下水中重金属含量；（3）开展土壤污染治理，将含重金属的土壤隔离深埋，或加柠檬酸淋洗，从不含重金属区域取土、上肥养护，确保土壤合格；（4）定期对土壤进行监测，掌握土壤情况，对症下药，确保农作物质量安全。
关键词：新乡市；蔬菜；重金属污染；检测
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）13-0123-02
近年来，蔬菜的安全性问题日益受到各方关注，蔬菜中的有毒物不仅仅是农药一种，铅、镉等重金属也污染蔬菜，进而危害到人体健康。蔬菜是人们生活不可缺少的副食品，目前关于蔬菜中铅、镉、汞等重金属污染和防治的报道很多，但是针对新乡地区种植的蔬菜研究仍很少。为此，笔者于2015—2016年对新乡市所辖8个县（市、区）的8个品种64份蔬菜样品进行了检测分析。
1 仪器与方法
1.1 检测仪器 原子吸收光谱仪（石墨炉）。
1.2 检测方法 依据食品国家标准GB 5009.12-2010和GB 5009.15-2014方法检测。
1.3 判定标准 GB2762-2012。
1.4 检测环境 室内温度5～35℃，相对湿度≤80%。
1.5 检测条件 见表1、表2。
1.6 样品预处理及标准曲线的绘制 将样品蔬菜去除杂质，打成匀浆，取0.5g样品，加入7mL硝酸和1mL过氧化氢进行微波消解，消解完成后，自然冷却（或水冷）至室温，打开密闭消解罐，将反应液转移至50mL锥形瓶，用水少量多次洗涤消解罐，洗液合并于锥形瓶中，置于电热板150℃蒸至近干，用去离子水转移至25mL容量瓶中定容。Pb标准曲线的绘制：用1%HNO3配置0ng/mL、2ng/mL、4ng/mL、8ng/mL标准液，测其吸光度，绘制标准曲线。Cd标准曲线的绘制：用1%HNO3配置0ng/mL、2ng/mL、4ng/mL、8ng/mL标准液，测其吸光度，绘制标准曲线。
2 结果与分析
根据国家标准（GB2762-2012）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，蔬菜中重金属含量标准见表3，本研究中样品蔬菜重金属含量测定值见表4。
检测结果表明，8个县（市、区）的8个品种共64份蔬菜样品中，有4个样品存在重金属铅、镉超标，超标样品集中在牧野区，但超标程度较轻。
3 讨论与结论
黄淮流域是我国重要的农业生产基地，生产水平较高，化肥以及农药的用量较高，该区气候温暖，雨量充沛，物质的迁移与转化相对较快。自20世纪90年代以后，随着经济的发展，电镀厂、化工厂增多，含重金属铅、镉的污染水被排放到地下，造成蔬菜重金属铅、镉含量超标。
通过对新乡市8个县（市、区）的蔬菜检测分析发现，所有取样点蔬菜整体合格，只有牧野区部分样品存在重金属铅、镉超标。建议今后从以下方面开展相关工作：（1）对污染企业周边土壤进行调查，掌握环境质量状况；（2）环保部门要加强对污染企业的综合治理，从源头上减少河流及地下水中重金属含量；（3）开展土壤污染治理，将含重金属的土壤隔离深埋，或加柠檬酸淋洗，从不含重金属区域取土、上肥养护，确保土壤合格；（4）定期对土壤进行监测，掌握土壤情况，对症下药，确保农作物质量安全。