【摘 要】
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以含不同浓度黄曲霉毒素B1 （AFB1）（0、10、100和1000μg/kg饲料）的4种饲料饲喂初始均重为（0.382±0.005） g的克氏原螯虾（Procambarus clarkii）幼虾42d,探讨AFB1对克氏原螯虾幼虾生长性能、饲料效率和肝胰腺组织结构的影响。结果显示,100和1000μg/kg毒素组幼虾的存活率、摄食率、终末体重、特定生长率和饲料效率均显著低于对照组,10μg/kg
【机 构】
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福建农林大学海洋学院福建省海洋生物技术重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划（2019YFD0900200）； 福建农林大学科技创新专项基金（CXZX2019064S）； 帝斯曼维生素（上海）有限公司合作课题（KH210114A）； 福建省自然基金（2016J01093）资助；
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以含不同浓度黄曲霉毒素B1 （AFB1）（0、10、100和1000μg/kg饲料）的4种饲料饲喂初始均重为（0.382±0.005） g的克氏原螯虾（Procambarus clarkii）幼虾42d,探讨AFB1对克氏原螯虾幼虾生长性能、饲料效率和肝胰腺组织结构的影响。结果显示,100和1000μg/kg毒素组幼虾的存活率、摄食率、终末体重、特定生长率和饲料效率均显著低于对照组,10μg/kg毒素组与对照组无显著差异。10μg/kg毒素组幼虾肝胰腺碱性磷酸酶（AKP）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、谷胱甘肽转移酶（GST）活性和丙二醛（MDA）含量均与对照组无显著差异,超氧化物歧化酶（SOD）活性显著低于对照组。饲料AFB1含量≥100μg/kg时显著影响了克氏原螯虾幼虾上述肝胰腺酶的活性。10μg/kg毒素组肝胰腺组织结构发生轻微变化,100和1000μg/kg毒素组幼虾的肝胰腺表现出严重病变,R细胞数量减少而B细胞数量增多。超微结构结果显示,随着AFB1浓度的增加,肝胰腺细胞内线粒体肿胀,粗面内质网扩张,囊泡增多,脂滴变大。饲料中AFB1≤100μg/kg时克氏原鳌虾幼虾体内均未检测出AFB1。1000μg/kg毒素组幼虾虾体中AFB1积累量为1.65μg/kg,未超过FDA食品安全限定标准。综上所述,饲料中AFB1含量≥10μg/kg时即对克氏原螯虾幼虾产生不良影响,说明克氏原螯虾幼虾对AFB1较为敏感。
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