【摘 要】
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以绿茶910为原料,采用咖啡碱沉淀—溶剂萃取法对茶叶表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）进行提取,运用二次回归正交旋转组合设计方法分析各影响因子对EGCG提取纯度的影响.结果表明
【机 构】
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福建农林大学农产品品质研究所,福建农林大学医院
【基金项目】
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福建省高校服务海西建设重点项目（0b08b005）
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以绿茶910为原料,采用咖啡碱沉淀—溶剂萃取法对茶叶表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）进行提取,运用二次回归正交旋转组合设计方法分析各影响因子对EGCG提取纯度的影响.结果表明,各因子对EGCG提取纯度影响程度的大小为：氯仿萃取次数〉乙酸丙酯萃取次数〉水浸提温度〉咖啡碱浓度〉己酸乙酯萃取次数.EGCG提取的最佳条件为：水浸提温度80℃,咖啡碱浓度30 mmol.L-1,氯仿萃取次数为5,己酸乙酯、乙酸丙酯萃取次数均为3.根据最佳条件提取EGCG,得到纯度为80.3%的EGCG产品.
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