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屠宰场作为动物屠宰加工的集散地,担负着动物的暂时存放、肉品周转中心的职能,肉品的质量和卫生状况直接关系到消费者的健康。近年来,在《动物防疫法》颁布实施后,国务院又发布了《生猪屠宰管理条例》,各地也相继制定了配套管理办法和措施,但仍存在定点屠宰管理场点布局不合理、管理体制不顺、多部门执法、执法素质不高、检疫手段落后等问题，尤其是乡镇一级定点屠宰存在漏洞。