【摘 要】
：
试验以‘爱格丽’葡萄为原料,探究其经过冷冻处理后所酿造的干白葡萄酒的基本理化性质与总酚、单宁和单体酚等成分含量的变化,以及原料冷冻处理对葡萄酒感官品质的影响。结果
【机 构】
：
西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学（合阳）葡萄试验示范站
【基金项目】
：
西北农林科技大学试验示范站(基地)科技成果推广项目(TGZX2018-33),西北农林科技大学大学生创新训练项目。
论文部分内容阅读
试验以‘爱格丽’葡萄为原料,探究其经过冷冻处理后所酿造的干白葡萄酒的基本理化性质与总酚、单宁和单体酚等成分含量的变化,以及原料冷冻处理对葡萄酒感官品质的影响。结果表明:原料冷冻处理对‘爱格丽’葡萄酒的基本理化性质产生了显著影响。总酚、单宁和单体酚总含量显著增加,香草酸和安息香酸等8种单体酚成分含量明显增加,儿茶素和没食子酸等6种单体酚成分含量明显降低。原料冷冻处理显著提升了‘爱格丽’葡萄酒的感官品质。因此,原料冷冻处理是提高葡萄酒品质的重要技术手段,为精品葡萄酒的酿造工艺提供了新思路。
其他文献
从数字化校园到智慧化校园建设是信息化教育发展的新形态,因而有关智慧校园的研究也越来越多。基于此,笔者针对高校智慧校园建设存在的问题,以"智能+"为核心审视智慧校园建设
林业电子政务网站信息分类指林业部门为了转变自身的工作职能而开展的一项工作,尤其是进入21世纪以来,国家相关部门更是提高了对林业电子政务网站信息分类方法的重视程度,更
传统网络通信节点抗干扰方法存在可靠性较低的问题,无法有效抵抗外界干扰。基于此,本文提出考虑同频复用的网络通信节点抗干扰方法,通过设定同频复用技术应用范围、提取通信
数字电子技术虽然起步晚,但是其独有的特点和优势,顺应了时代发展的需求,对于计算机网络技术的发展具有极大的推动作用。基于此,笔者从数字电子技术的定义、特点及重要性出发
为解决传统航站楼集中联检方法在实际应用中存在的问题,笔者开展航站楼智能分散联检研究,并提出一种全新的智能分散联检方法。通过对比实验进一步验证,该方法与传统集中联检
高职院校学分银行的建立和实施有助于提高学生的职业技能水平,是促进我国职业教育进步的一项重要工程。高职院校学分银行信息管理系统实现了学生学习数据的有效收集、整合和
针对传统学籍管理系统中存在的数据篡改和隐私泄露等问题,笔者提出将区块链技术应用在学籍管理中,并设计了智能合约实现数据的访问控制,结合中心化的管理思想规范了系统中节
数据交换平台是智慧校园建设的重要组成部分,笔者将以智慧校园数据交换平台建设为例,具体从校级标准数据共享体系、基础数据库构建、数据清洗、数据集成与交换等方面来探讨如
在人工模拟条件下对‘赤霞珠’葡萄霜霉菌卵孢子形成和生活力的影响因素进行了探究。结果显示:温度、湿度、接触物、叶片成熟度是‘赤霞珠’葡萄霜霉病菌卵孢子形成的主要影
萜类物质是调控葡萄果实香味的主要物质。研究以‘玫瑰香’等8个鲜食葡萄成熟果实为试材,检测萜类物质合成途径关键酶基因在不同葡萄中的表达情况,并以此类基因高表达的玫瑰