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1998年从日本山梨县引入一批鲜食桃品种，从中筛选出‘乾兴银凤’桃。经过连续3年性状观测，其外形美观，果实大，着色面大，果肉洁白，味浓，适合我国北方地区栽培。在陕西关中地区设点试验示范和扩大栽培后，性状表现稳定，2004年1月13日通过陕西省果树品种审定委员会审定并定名，准予在陕西省适宜地区推广。