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近年来,泰兴市充分利用丰富的银杏资源,主动适应市场变化的需求,跳出单一出售银杏果、叶的粗放经营模式,走精细化生产之路。在食用、药用、美容价值开发上全面取得突破,目前,已有银杏果、叶加工企业12家,生产银杏汁、银杏晶、银杏茶、银杏胶囊、银杏饼干等系列产品20多个品种,年加工产值达3亿多元。