论文部分内容阅读
通过定点取样研究了泸州老窖古酿酒作坊群中3个代表性作坊及其周围环境夏季空气真菌的群落结构和分布特征.结果表明：（1）泸州老窖3个古作坊空气真菌平均浓度为（3.52×103±0.27×103）CFU/m3,变幅在0.94×103～7.01×103CFU/m3之间;3个作坊内外环境真菌浓度不一,营沟头作坊内平均值高于作坊外（P〈0.05）,什字头作坊和新街子作坊内则低于作坊外（P〈0.05）.（2）作坊内的真菌种类略低于作坊外.在古酿酒作坊内共检测出真菌14个